Servies is meer dan alleen een bord. Het is het canvas waarop jouw keuken zich presenteert — en het eerste wat een gast ziet voordat hij of zij ook maar één hap neemt. De juiste keuze versterkt je concept, maakt gerechten aantrekkelijker en draagt bij aan de totale gastbeleving. Maar hoe kies je uit het enorme aanbod? In deze gids helpen we je op weg.

Stap 1: Bepaal je concept

Het servies moet passen bij de identiteit van je zaak. Een paar vragen om te stellen:

• Is de sfeer formeel of casual?
• Welk type keuken serveer je — klassiek Frans, Aziatisch, modern Europees?
• Wat is de kleur van je interieur en tafeldekking?
• Wil je de aandacht op het gerecht of juist op een opvallend bord?

Een minimalistische fine dining keuken vraagt om strak wit of subtiel mat porselein. Een brasserie met karakter kan juist goed uit de voeten met een organisch, aardeachtig servies.

Stap 2: Kies het materiaal

• Porselein — de standaard in de horeca. Licht, hard gebakken, vaatwasserbestendig. Merken als Churchill, APS en G. Benedikt.
• Aardewerk/stoneware — warmer, zwaarder, meer karakter. Ideaal voor bistro's en conceptrestaurants. Zie Churchill Stonecast of Dudson Harvest.
• Porselein met kleur — voor een speelse of onderscheidende uitstraling. Zie APS Color of SERAX.
• Duurzaam design — steeds meer restauranthouders kiezen bewust voor servies dat lang meegaat en minimale vervanging vereist.

Stap 3: Denk aan functionaliteit

Stijl is belangrijk, maar servies moet ook werken in een drukke keukenenomgeving:

• Stapelbaarheid — essentieel als je opslagruimte beperkt is
• Vaatwasserbestendigheid — controleer de maximale temperatuur
• Ovenbestendigheid — relevant als je direct vanuit oven naar tafel serveert
• Chipbestendigheid — goede kwaliteit porselein heeft een harde rand die minder snel afschilfert

Stap 4: Kies de juiste formaten

Een volledig bordenpakket voor een restaurant bestaat minimaal uit:

• Plat bord 27–30 cm — voor hoofdgerechten
• Diep bord of soepkom — voor soep en pasta
• Dessertbord 19–22 cm
• Broodbordje 15–17 cm
• Side dish of amuse schaaltje

Stap 5: Bereken de hoeveelheid

Reken op 3–4× het aantal couverts per bordtype, plus 20–30% breukbuffer. Kies een model dat langdurig leverbaar is voor eenvoudig bijbestellen.

Serviescollecties die wij aanbevelen

• APS Basics Porcelein — betrouwbaar wit porselein, uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding
• APS Dynasty — modern en elegant, perfect voor fine casual
• Churchill Stonecast — artisanaal en karaktervol, 12 kleuren beschikbaar
• APS Ming — Aziatisch geïnspireerd, warmte en balans op tafel
• SERAX — Belgisch designerservies voor conceptuele restaurants

👉 Bekijk ons volledige horeca servies assortiment
👉 Lees ook: De glas- en serviestrends voor 2026
👉 Lees ook: Servieslijnen die het verschil maken

Tags

horeca inkoop porselein restaurant servies

• Deel met:
• WhatsApp
• Deel
• Tweet
• Pin it
• Messenger
• Email

---