Wat is een oestermes?

Een oestermes is een scherp mes met een stevig handvat dat speciaal is ontworpen voor het openen van oesters. Het mes is meestal tussen de 15 en 20 centimeter lang en heeft een stompe punt om te voorkomen dat het mes per ongeluk door de schelp heen gaat en in de hand steekt. Het handvat van het mes is ook ontworpen om een goede grip te bieden, zodat je meer kracht kunt uitoefenen om de schelp te openen.

Hoe gebruik je een oestermes?

Het gebruik van een oestermes vereist een zekere mate van voorzichtigheid en precisie, maar is eigenlijk vrij eenvoudig. Hieronder volgen de stappen om een oester veilig en efficiënt te openen:

Stap 1: Reinig de oester

Voordat je begint met het openen van de oester, reinig je hem eerst grondig. Spoel de oester af onder koud water om eventueel vuil of zand te verwijderen. Gebruik een borsteltje om de oester grondig schoon te maken.

Stap 2: Houd de oester vast

Houd de oester in de handpalm, met de vlakke kant naar boven en de puntige kant naar je toe.

Stap 3: Zoek de opening in de schelp

De volgende stap is om de opening in de schelp te vinden. Dit is de plek waar je het oestermes in gaat steken. De opening bevindt zich meestal aan de zijkant van de oester, dicht bij de scharnier.

Stap 4: Steek het oestermes in de opening

Steek de punt van het oestermes voorzichtig in de opening van de schelp. Duw het mes naar beneden en richting het scharnier, waarbij je een beetje kracht uitoefent om de schelp te openen.

Stap 5: Maak de schelp los

Eenmaal in de opening, beweeg je het oestermes voorzichtig heen en weer om de schelp los te maken van het vlees van de oester. Probeer de schelp niet te diep in te snijden, anders kun je het vlees van de oester beschadigen.

Stap 6: Verwijder de bovenste schelp

Eenmaal losgemaakt, kun je de bovenste schelp voorzichtig verwijderen. Gebruik het oestermes om eventuele spieren door te snijden die de schelp bij elkaar houden.

Stap 7: Maak de oester los van de onderste schelp

Na het verwijderen van de bovenste schelp, kun je de oester losmaken van de onderste. Gebruik hiervoor het oestermes om de oester van de schelp af te snijden. Probeer daarbij het oestervlees niet te beschadigen.

Stap 8: Controleer de oester

Controleer de oester voordat je hem serveert. Verwijder eventueel gruis of restjes van de schelp. De oester moet er mooi en glanzend uitzien. Zo simpel is het!

Een oestermes kiezen

In het assortiment van APS Glass & Bar Supply vind je het EMGA oestermes. Dit is een oestermes met een totale lengte van 16.2 centimeter en een iets korter lemmet. Dit oestermes is erg geschikt voor wanneer je heel precies oesters los wilt snijden. Ook wanneer de oesters aan de kleine kant zijn is deze variant een goede keuze.

Naast het EMGA oestermes vind je bij ons het APS oestermes van ons eigen merk. Dit mes heeft een totale lengte van 19.7cm en een langer lemmet. Daardoor leent het zich goed om grotere oesters los te snijden, wanneer je iets minder precies te werk hoeft te gaan.

Heb je hulp nodig bij het kiezen van het juiste oestermes? Neem dan contact met ons op, we staan klaar om je te helpen!