Gespecialiseerd in horeca glaswerk & barbenodigdheden
Snelle levering uit voorraad
Levering vanaf 1 doos

Messen

Messen

Messen zijn onmisbaar in elke keuken. Het juiste mes bij de juiste taak kan erg veel schelen in de kwaliteit van het voedsel, en in de bereidingstijd. APS Glass & Bar Supply biedt daarom een ruim assortiment aan messen, zo vind je altijd wat je zoekt.

Productnr.: BE781326

Hendi Ham/zalmmes gesmeed 215 mmPOM greep Kitchen Line 1/box

Ham/zalmmes gesmeed 215 mmPOM greep Kitchen Line 1/box

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€11,25
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: AB150032

EMGA Visfileermes Fle*ibel 4518/16

Flexibel visfileermes met een lemmet van 16 cm uit de EMGA-serie 4518, waarvan het dunne, buigzame blad zich soepel langs de graat en de huid van vis laat bewegen. Zo fileer je nauwkeurig en houd je zo veel mogelijk visvlees over. Het roestvrijstalen lemmet is scherp en eenvoudig op snede te houden met een aanzetstaal. Een gericht mes voor viskeukens, restaurants en cateraars die verse vis zelf schoonmaken en fileren.

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€92,00
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: BE842423

Hendi Vleesmes 150 mmrood PP heft 1/box

Vleesmes van Hendi, 150 mm lemmet, rood PP-heft. De rode kleur volgt de HACCP-kleurcodering voor vlees — handig in keukens die werken met kleurgecodeerd gereedschap om kruisbesmetting te voorkomen. Het PP-heft is licht, hygiënisch en bestand tegen intensief gebruik en afwassen. Een degelijk en veilig mes voor slagerijen, vleesverwerkende keukens en restaurants die met rauw vlees werken.

Lees meer minder

Nog 1 op voorraad Op voorraad. Levertijd circa 1-5 werkdagen
€4,95
Nog 1 op voorraad Op voorraad. Levertijd circa 1-5 werkdagen
Productnr.: BE842409

Hendi Vleesmes150 mm zwart PP heft 1/box

Vleesmes150 mm zwart PP heft 1/box

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€4,95
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: AB150436

EMGA Vleesmes 20 cm 4114/20

Vleesmes uit de EMGA-serie 4114 met een lemmet van 20 cm, een langere uitvoering die prettig werkt bij grotere stukken vlees en langere sneden. Het scherpe, smalle blad geeft nette plakken en glijdt soepel door vlees en gevogelte. Het roestvrijstalen lemmet is eenvoudig op snede te houden met een aanzetstaal. Een handig mes voor koks, slagers en cateraars in restaurants en grootkeukens die met volume werken.

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€53,00
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: AB150434

EMGA Vleesmes 16 cm 4114/16

Vleesmes met een lemmet van 16 cm uit de EMGA-serie 4114, geschikt voor het snijden en portioneren van vlees en gevogelte. Het smalle, scherpe blad geeft nette sneden en laat zich makkelijk sturen langs vlees. Het roestvrijstalen lemmet houdt bij regelmatig aanzetten zijn snede vast en is eenvoudig te onderhouden. Een handig mes voor koks, slagers en cateraars in restaurants en grootkeukens die dagelijks vlees verwerken.

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€48,00
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: BE844441

Hendi Uitbeenmes 150 mmzwart PP heft 1/box

Uitbeenmes 150 mmzwart PP heft 1/box

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€5,25
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: BE844267

Hendi Uitbeenmes 150 mmzwart POM heft Profi Line 1/box

Uitbeenmes 150 mmzwart POM heft Profi Line 1/box

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€25,95
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: BE781371

Hendi Uitbeenmes gesmeed 150 mmPOM greep Kitchen Line 1/box

Uitbeenmes gesmeed 150 mmPOM greep Kitchen Line 1/box

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€9,25
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: AB150420

EMGA Uitbeenmes 14 cm 4606/14

Uitbeenmes uit de EMGA-serie 4606 met een smal, stevig lemmet van 14 cm, gemaakt om vlees rond botten en gewrichten nauwkeurig los te snijden. Het smalle blad geeft controle bij het volgen van bot en pees, zodat je zo min mogelijk vlees verliest. Het roestvrijstalen lemmet is scherp en houdt bij aanzetten zijn snede vast. Een gericht mes voor slagers, koks en cateraars die zelf vlees en gevogelte uitbenen.

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€38,50
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: AB150023

EMGA Uitbeenmes Fle*.16 cm 4603/16

Flexibel uitbeenmes met een lemmet van 16 cm uit de EMGA-serie 4603, waarvan het buigzame blad zich goed langs botten en vliezen laat leiden. De flexibiliteit helpt bij het nauwkeurig lossnijden van vlees en gevogelte en bij het verwijderen van vliezen. Het roestvrijstalen lemmet is scherp en met een aanzetstaal makkelijk op snede te houden. Een prettig mes voor slagers, koks en cateraars die veel voorbereidend snijwerk aan vlees doen.

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€101,00
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: AB150022

EMGA Uitbeenmes 14 cm 4602/14

Uitbeenmes met een smal, stevig lemmet van 14 cm uit de EMGA-serie 4602, bedoeld om vlees rond botten en gewrichten los te snijden. Het smalle blad geeft controle bij het volgen van bot en pees, zodat je zo min mogelijk vlees verliest. Het roestvrijstalen lemmet is scherp en houdt bij regelmatig aanzetten zijn snede vast. Een gericht mes voor slagers, koks en cateraars die zelf vlees en gevogelte uitbenen.

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€92,00
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: BE781913

Hendi Oestermesrvs 180 mm 1/box

Oestermesrvs 180 mm 1/box

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€5,95
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: AB150237

EMGA Oestermes French 4282

Oestermes in het Franse model uit de EMGA-serie 4282, met een korte, stevige punt die je gecontroleerd tussen de schelphelften brengt om de oester te openen. De vorm van dit type geeft houvast en helpt je hand te beschermen bij het wrikken. Het roestvrijstalen blad is robuust en bestand tegen de weerstand van een dichte schelp. Een handig mes voor viskeukens, restaurants en cateraars die verse oesters op de kaart hebben.

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€47,50
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: AB150236

EMGA Oestermes 4281

Oestermes uit de EMGA-serie 4281 met een kort, stevig lemmet dat gemaakt is om oesters veilig te openen. De compacte punt wrikt de schelp bij het slot los, terwijl de vorm grip geeft en je hand beschermt tijdens het werk. Het roestvrijstalen blad is stevig genoeg voor de weerstand van een dichte oester. Een gericht mes voor viskeukens, restaurants en cateraars die verse oesters serveren en ze ter plekke willen openen.

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€57,00
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: AB016052

EMGA Oestermes

Het oestermes is een kort, stevig mes met een brede, ronde punt speciaal voor het openen van oesters. De korte kling en stevige handgreep geven maximale controle bij het schuiven langs de sluitspier van de oester. Onmisbaar voor visrestaurants, oesterbars en seafood-brasseries. Altijd gebruiken met een beschermende doek of oesterhandschoen voor maximale veiligheid.

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€9,25
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: 02218

47 Ronin 47 Ronin Damascus Nikiri Knife 31,5 cm

Damascus Nikiri Knife 31,5 cm

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€94,00
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: AB150210

EMGA Koksbijl 16 cm 4680/16

Koksbijl met een zwaar, breed lemmet van 16 cm uit de EMGA-serie 4680, gemaakt om door botten, gewrichten en steviger vlees te hakken. Het gewicht in het blad doet het meeste werk, zodat je met gecontroleerde slagen door stevig product komt. Het roestvrijstalen lemmet is robuust en houdt bij onderhoud zijn snede vast. Een krachtig stuk gereedschap voor slagers, koks en cateraars die zelf vlees en gevogelte uitbenen en pareren.

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€86,00
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: BE844281

Hendi Broodmes offset 215 mmzwart POM heft Profi Line 1/box

Broodmes offset 215 mmzwart POM heft Profi Line 1/box

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€30,75
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
Productnr.: BE844298

Hendi Broodmes 215 mmzwart POM heft Profi Line 1/box

Broodmes 215 mmzwart POM heft Profi Line 1/box

Lees meer minder

Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op
€30,75
Levertijdindicatie: 1-8 werkdagen, Neem contact op

Recent bekeken producten

Verschillende soorten messen en toepassingen
Er zijn verschillende soorten messen die elk geschikt zijn voor specifieke taken. Bij het aanschaffen van messen voor uw onderneming is het daarom belangrijk dat je het juiste mes voor de juiste taak kiest.
Het koksmes is het meest veelzijdige mes en wordt gebruikt voor het hakken, snijden en fijnhakken van groenten, vlees en vis. Vleesmessen zijn specifiek ontworpen voor het snijden van vlees. Daarom zijn ze lang en dun met een scherp blad en meestal tussen de 20 en 30 centimeter lang. Het visfileermes is ideaal voor het fileren van vis, dit komt door het dunne en flexibele lemet. Hiermee snijd je gemakkelijk langs de ruggengraat van de vis om het vlees los te snijden. Een koksbijl is een groot, zwaar mes met een breed blad en een stompe hoek. Het is ontworpen om voedsel te hakken, te snijden en te verdelen, zoals groenten, vlees en gevogelte.
Waar moet je op letten bij het kopen van een mes?
Naast de juiste messen kiezen voor verschillende taken zijn er bij het kopen van een mes nog een aantal belangrijke factoren waar je rekening mee moet houden. Het materiaal van het lemmet is bijvoorbeeld van groot belang. Roestvrij staal is een goede optie omdat het duurzaam en hygiënisch is. Daarnaast moet je ook letten op de grootte en het gewicht van het mes, zodat het goed in jouw hand past en je er gemakkelijk mee kunt werken. Dit voorkomt ongelukken en frustratie.
Onderhoud en schoonmaaktips voor jouw messen
Het schoonmaken en onderhouden van messen is van cruciaal belang om hun functionaliteit en levensduur te behouden. Hier zijn enkele tips om jouw messen schoon en scherp te houden:
1. Spoel je messen direct na gebruik af onder warm water en droog ze zorgvuldig af met een zachte doek. Zorg ervoor dat je alle voedselresten en vuil van het mes verwijdert.
2. Gebruik nooit agressieve reinigingsmiddelen of schuurmiddelen om uw messen schoon te maken, omdat deze het lemmet kunnen beschadigen. Gebruik in plaats daarvan een mild reinigingsmiddel en een zachte doek.
3. Als je messen erg vies zijn, kun je ze schoonmaken met een sopje van warm water en afwasmiddel. Laat de messen niet te lang in het sopje staan, en droog ze zorgvuldig af na het schoonmaken.
4. Vermijd het gebruik van de vaatwasser om je messen schoon te maken, omdat de agressieve chemicaliën en hoge temperaturen het lemmet kunnen beschadigen.
5. Slijp je messen regelmatig om ze scherp te houden. Gebruik hiervoor een slijpsteen of een messenslijper. Houd het lemmet in een hoek van ongeveer 20 graden en slijp het mes voorzichtig langs de slijpsteen.
6. Bewaar je messen op een veilige en droge plaats, bijvoorbeeld in een messenblok of een messenhoes. Zorg ervoor dat de messen niet tegen elkaar schuren en dat ze goed beschermd zijn.
7. Wanneer je je messen niet gebruikt, kun je ze behandelen met een beetje olie om ze te beschermen tegen corrosie en roest. Gebruik hiervoor een voedselveilige olie zoals plantaardige olie of minerale olie.
We hopen je met deze tips goed op weg geholpen te hebben bij het kiezen van jouw messen. Mocht je nog vragen hebben, neem dan gerust contact met ons op. Wij staan klaar om je te helpen.