Champagne serveren is een ritueel. En zoals bij elk ritueel zijn de details belangrijk — inclusief het glas. Flûte of coupe? Lang en smal of breed en open? In de horeca is dit geen stijlkeuze alleen: de vorm heeft directe invloed op de beleving van de drank. In dit artikel leggen we het verschil uit.
De champagnefûlte
Het lange, smalle flûteglas (150–200 ml) is decennialang de standaard geweest voor champagne in de horeca. De smalle opening houdt de bubbels langer vast en laat ze mooi stijgen in het glas — visueel indrukwekkend en functioneel correct voor pétillante wijnen.
Voordelen:
- Bubbels blijven langer actief
- Champagne blijft langer koud door minder oppervlak
- Klassieke, herkenbare uitstraling
Nadeel: De smalle opening beperkt de aromabeleving — subtiele geuren komen minder goed vrij.
Bekijk ons assortiment champagnefûltes.
De champagnecoupe
De coupe (200–280 ml) heeft een brede, ondiepe kelk. Populair in de jaren 20 en nu volop terug van weggeweest. Zeker voor cocktailbars en fine dining restaurants met een speelse, eigentijdse identiteit is de coupe een uitstekende keuze.
Voordelen:
- Elegante, retro uitstraling die goed scoort op social media
- Brede opening laat aroma's veel beter vrijkomen
- Veelzijdig: ook perfect voor cocktails (Espresso Martini, Pornstar Martini, Daiquiri)
Nadeel: Champagne verliest sneller zijn bubbels en wordt sneller warm.
Bekijk ons assortiment coupe glazen.
Wanneer kies je wat?
Als vuistregel geldt: kies de flûte als champagne of prosecco de focus is — het behoud van bubbels staat dan centraal. Kies de coupe als je een moderne, cocktailgerichte bar runt of als de visuele presentatie en veelzijdigheid zwaarder wegen dan de perfecte bruisende beleving.
Steeds meer sommeliers en wijnbars kiezen overigens voor een derde optie: een klein, tulpvormig champagneglas (de zogenaamde 'tulip' flûte) dat de voordelen van beide combineert — wat breedte voor aroma, maar toch voldoende hoogte voor de bubbels.
Merken die we aanbevelen
Voor champagneglazen in de horeca werken we graag met ONIS, Royal Leerdam, Luigi Bormioli en RCR. Van robuust en stapelbaar tot verfijnd kristal — voor elk concept het juiste glas.
👉 Bekijk alle champagneglazen en coupe glazen
👉 Lees ook: De 10 populairste cocktails en het perfecte glas
Tags
Andere artikelen die je wellicht interessant vindt
-
, door APS Supply Duurzame keuzes in de horeca: glaswerk, servies en verpakking
Duurzaamheid is in de horeca geen trend meer, maar een verwachting — van gasten, van overheden en steeds meer van horecaondernemers zelf. Gelukkig hoef je...
-
, door APS Supply Barista tools voor de professionele koffiezaak
Een goede espresso begint bij de boon, de maling en de machine — maar eindigt bij de barista en zijn tools. Het juiste gereedschap maakt...
-
, door APS Supply Hoe kies je het juiste servies voor jouw restaurant?
Servies is meer dan alleen een bord. Het is het canvas waarop jouw keuken zich presenteert — en het eerste wat een gast ziet voordat...
